Éphémère | LE FRAISIER |

Description du service

Atelier Fraisier : L'Élégance à la Française Découvrez les secrets de cet entremets emblématique, véritable équilibre entre la douceur de la crème et la fraîcheur acidulée de la fraise. Je m'invite dans votre cuisine avec tout le nécessaire pour transformer votre plan de travail en véritable laboratoire de pâtisserie. Au programme de votre création : - Maîtrise du Biscuit Génoise : apprendre à réaliser une base aérienne, moelleuse et régulière. - L'Art de la Crème Diplomate : technique pour une texture onctueuse, légère et parfaitement tenue. - Technique du Chemisage : le secret professionnel pour un contour de fraises impeccable et géométrique. - Équilibre des Saveurs : réalisation d'un sirop d'imbibage léger et sélection des meilleures variétés de fruits. - Finition Moderne & Design : apprentissage du pochage d'une chantilly aérienne et nappage pour des fraises brillantes effet "miroir". L'expérience à domicile : - Format : Un entremets généreux d'environ 8 parts à partager. - Logistique : Matériel professionnel et ingrédients haut de gamme fournis. - Transmission : Réception de la fiche technique détaillée par email suite à l'atelier. Côté Pratique : - Mise en place : Je me présente 15 minutes avant le début pour préparer l’espace. - Saisonnalité : Atelier disponible exclusivement durant la saison des fraises (printemps/été) pour garantir une saveur optimale. - Secteur : Cours de pâtisserie à domicile sur Villefranche-sur-Saône, le Beaujolais, le Val de Saône et leurs alentours. - Engagement Qualité : Après réservation, vous recevrez un dossier complet (Protocole d'hygiène, Règlement et Droit à l'image) pour un moment serein et encadré. Au plaisir de partager cette parenthèse sucrée avec vous. Note : Pour toute modification, merci de consulter notre Politique d'annulation dans les Conditions Générales de Vente (CGV).