Le carnet de Leslie

L’année 2026 marque une évolution fascinante dans l’univers des desserts et de la pâtisserie. Ce ne sont plus seulement les saveurs qui comptent, mais l’expérience globale : ce que l’on voit, ce que l’on ressent, et comment on déguste. Voici les 4 tendances pâtisserie 2026 à connaître.

J’ai moi-même passé mon CAP Pâtissier en candidat libre, et je sais combien cela peut sembler intimidant au départ… Entre recettes à maîtriser, techniques à perfectionner et semaines de stage à valider, on peut vite se sentir perdu. Grâce à mon expérience, je guide aujourd’hui mes candidats libres pour qu’ils s’organisent, s’entraînent efficacement et abordent les épreuves avec sérénité.

Ces dernières semaines, j’ai eu le plaisir de voir Le P’tit Labo mis en lumière par la presse locale.